商用廚房設備雙門蒸飯柜也就是蒸飯柜，就是大家在食堂里面看見的不銹鋼制作的蒸飯的柜子，也是中餐餐廳商用廚房設備設備之一。商用廚房設備雙門蒸飯柜這種大批量蒸煮飯的設備一般用于大型食堂，軍隊，學校，政府，工廠等地。除了可以用來蒸米飯以外，還可以用來蒸饅頭包子，雞鴨肉等。還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。用途可謂說非常廣泛。
商用廚房設備雙門蒸飯柜使用方法：
1、使用商用廚房設備雙門蒸飯柜前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
2、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電（或蒸汽）經30分鐘能達到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。
3、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
4、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，商用廚房設備雙門蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
5、商用廚房設備雙門蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
6、商用廚房設備雙門蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
7、蒸畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。
商用廚房設備雙門蒸飯柜可以調節控制工作時間，不用守時。溫度調節控制，讓柜內的溫度一目了然，可以在控制范圍內，防止食物營養的流失。商用廚房設備雙門蒸飯柜還可以恒溫調節。24小時保溫。缺水斷電報警，防止機器干燒。可手動，可微電腦控制。非常方便。
